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印度--食衣住行
by 陳鴻勝, 2016-10-24 09:07, 人氣(333)
http://chinese.ntut.edu.tw/database/index.php/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%EF%BC%9A%E9%A3%9F%E8%A1%A3%E4%BD%8F%E8%A1%8C



    印度大多數食物目的為了養身和賞心悅目,主導每餐菜色的成分是冷食、熱食和年齡。印度人百分之六十以上皆為素食者,印度教徒(佔80%人口)不食牛肉,伊斯蘭教徒(佔13%人口)不食豬肉。非素者則食以羊、雞、魚為主。印度食物口味辛辣,添加各式調味料「拉薩」(rasas)及咖哩等,拉薩即六味:甜、鹹、苦、嗆、酸和辛辣。南方以米食為主,北方出產小麥以薄餅(Naan或chapati)為主;口味北部比南部淡、較不油膩,南部則較辛辣、口味鹹重,料理常見以牛奶、椰漿沖味等特色。印度除東北數州(與中國、緬甸交界地區)人民用筷子外,其餘均用右手取食,忌以左手進食。
    撲勞(資料來源:《印度》)
    豬肉凡大魯(資料來源:《印度》)
    沙摩薩斯,一種美味點心(資料來源:《印度》)
    調味品(資料來源:《印度》)
    潘威拉(資料來源:《印度》)





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